Según la revista gastronómica digital «Bon Viveur», en la ciudad de las Tres Culturas, Toledo, hay un pedazo de Asturias. Zapico es el nombre de una taberna asturiana en la que se reverencia esta cocina.

Su cocina desarrolla las recetas tradicionales asturianas como el mencionado cachopo con indicación geográfica protegida. Este plato se confecciona con ternera asturiana con denominación de origen y un sabroso relleno de cecina de jabalí y crema de queso Gamoneu con un toque de Cabrales. Se acompaña de pimiento del Piquillo y setas shiitake a la plancha. El cachopo también puede pedirse al estilo de la casa, un plato algo más clásico que se rellena de jamón, queso, pimiento del Piquillo y espárrago blanco, según fuente de la revista digital «Bon Viveur»

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